Gratis levering til hentesteder - Se våre hentesteder her
helnorsk kvalitet logo

Oksetunge

Den milde, runde smaken gjør oksetunge til et allsidig valg for deg som vil ha noe litt utenom det vanlige.

MatPrat: Sara Johannessen / MatPrat

1 porsjon

Ingredienser:

  • 1 stk. storfetunge
  • 2,5 l vann
  • 4 stk. hel pepper
  • 1 stk. gulrot i biter
  • 1 stk. appelsin
  • 0,5 stk. løk i båter

Slik gjør du:

  1. Hell så mye vann i kjelen at det dekker kjøttet. Kok opp og skum av før du tilsetter krydder og grønnsaker.
  2. La tungen trekke på 90 ºC i 2 1/2-3 timer.
  3. Ta den opp og trekk skinnet av mens den er varm. Skjær et snitt foran under tungespissen og trekk skinnet forsiktig av.
  4. La den gjerne avkjøle i kraften. Skjær den i tynne skiver fra spissen og bakover.

Kokt, kald tunge er nydelig pålegg som smaker godt sammen med f. eks ulike majonessalater, litt rømme og tyttebær, frukt, sylteagurk, hakket løk eller løkmarmelade.

Kilde: matprat.no