Helstekt indrefilet med ratatouille
I denne oppskriften serverer vi svinefileten med ratatouille – klassisk fransk tilbehør med masse deilige grønnskaker.
4 porsjoner
Ingredienser:
- 600 g indrefilet av svin
- 2 ss nøytral olje
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 ss hakket bladpersille, timan eller salvie
Ratatouille:
- 1 stk. løk
- 4 stk. tomat
- 1 stk. grønn squash
- 1 stk. aubergine
- 1 stk. rød paprika
- 1 båt hvitløk
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Slik gjør du:
- Skjær løk, tomat, squash, aubergine og paprika i grove terninger. Fres grønnsakene raskt i en varm panne med litt olje. Ha i revet hvitløk og krydre med salt og pepper. Legg grønnsakene over i en ildfast form.
- Krydre svinefilet med salt og pepper. Brun fileten raskt i stekepanna slik at den får en gyllen farge rundt det hele. Rull fileten i grovhakkede urter og legg den over grønnsakene i den ildfaste formen. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen.
- Stek på 125 °C i 20-25 minutter, eller til steketermometeret viser 65 °C for medium og 70 °C for medium pluss og 75 °C for gjennomstekt.
Server gjerne svinefileten med ris, pasta eller potet.
Kilde: matprat.no
